경희대학교

교수/연구실

연구실소개
- 식품소재 및 안전 연구실에서는 생물, 화학, 공학적 지식을 이용하여 보다 안전하고 기능적으로 우수한 식품소재를 연구 개발하고 있습니다.
  
  Our interests span a range of topics that are related with the Nanobiotechnology and and its application to the Food Science and other biological research. It includes the development of nanomaterials for the advancement of food system and human health. We are working on a variety of problems related with the synthesis of biocompatible nanomaterials, integration of these materials with biological molecules, and confer them specific functions that can be deliverable to our body through food system. Upon scaling down the size of macroscopic materials into nano scale, the physical principles that determine the overall property of the system changes, and we are utilizing this phenomenon to develop an advanced food materials.
  
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위치 및 연락처
- · 위치 : 생명과학대학 506-2호
- · E-mail : youngkim@khu.ac.kr
- · 전화 : 031-201-3697
- · 홈페이지 : https://kimlabnanofood.wixsite.com/kimlab

연구내용
1. 약물 및 식품기능성물질 전달을 위한 신규 나노소재 연구
- 단백질기반/탄수화물기반/기타고분자 기반 신규 나노전달체 개발
2. 산업미생물공학
- 산업적으로 유용한 물질생산을 위한 안전한 미생물 자원 개발
- 대사회로 조절 및 독성인자 제거
3. 식품의 안전성 모니터링을 위한 나노바이오센서 개발
4. 단분자 레벨의 초민감 분석 및 검출을 위한 나노소재/디바이스 개발
5. 연구비 지원 기관 및 협력업체
- 한국연구재단, 산업통상자원부, 미래창조과학부, 식품의약품안전처, 농촌진흥청 등
- 삼성전자, GS 칼텍스, 마크로젠 등
연구진 소개

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