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  • 연구실소개
    • 본 기능성 식품학 실험실은 영양학적, 관능학적, 식품화학적, 그리고 기능성식품학적 관점에서 과채류 및 이들의 제조산물들에 존재하는 phenolic phytochemicals에 대한 연구를 진행하고 있다.

      일반적으로 이들 phenolic phytochemicals들은 만성퇴행성질병들(암, 노화, 치매), 치아부식, 심혈관질환 등등 다양한 질병에 대한 예방 및 보호작용을 가진다. 이 때문에 생리활성을 보이는 phenolic phytochemicals에 대한 연구가 최근 20여년간 활발하게 이루어지고 있다.

      우리 실험실에서는 최근 사과, 체리, 녹차, 감, 낫또, 쑥, 상추 등등에 존재하는 플라보노이드(flavonoids)에 대한 연구를 최근 활발히 수행하는 중이다. 또한 이들 플라보노이드의 항산화능, 함암능력, 및 항치매능에 대한 연구를 병행하고 있다. 다양한 용매를 이용한 추출 및 분리, HPLC, UV/Vis spectrophotometric 분석법 등을 활용하고 있다.

      Phenolic phytochemicals 추출물에 항산화능을 측정하고자 간단하고 믿을만한 항산화능 측정법으로 ABTS 래디칼을 이용한 VCEAC (vitamin C equivalent antioxidant capacity)를 사용하고 있다. 과채류의 항산화능과 항암효과, 혹은 항치매효과와의 상관성을 연구하고 있다. 또한 pure phenolic phytochemicals의 다양한 조합들이 VCEAC법에 미치는 영향을 화학적인 방법에서 연구를 진행하는 중이다.

      보성에서 재배된 유기농녹차와 일반녹차의 catechins을 포함한 주요 phenolic phytochemicals의 성분 조성의 차이 및 재배조건에 따른 이들 녹차의 항산화, 항암효과 등등 여러가지 생물학적 효능을 분석하는 중이다.

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  • 위치 및 연락처
    • · 위치 : 생명과학대학 404호
    • · E-mail : dokim05@khu.ac.kr
    • · 전화 : 031-201-2662
  • 기능성식품학 연구실
    • 연구진 소개

    		•
      • 연구진명 : 정영준
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : jungyj1213@naver.com
      • 학사취득학교 : 건국대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 이학사/건국대학교

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      • 연구진명 : 황교하            
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 박사과정
      • 이메일 : hkh1993@naver.com
      • 학사취득학교 : 국민대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 공학석사/동국대학교

      • 연구진명 : 박나연
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : skdus1998@naver.com
      • 학사취득학교 : 한경대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 공학사/한경대학교

      • 연구진명 : 유소정
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : 2018101762@khu.ac.kr
      • 학사취득학교 : 경희대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 이학사/경희대학교

      • 연구진명 : 이효정
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : gywjd7768@naver.com
      • 학사취득학교 : 서울여자대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 이학사/서울여자대학교

      • 연구진명 : 최범식
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : wkd918@naver.com
      • 학사취득학교 : 경희대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 이학사/경희대학교

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      • 연구진명 : 안승민
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : 7189849@naver.com
      • 학사취득학교 : 경희대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 이학사/경희대학교

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      • 연구진명 : 아흐메더바 주흐라
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : zukhra.a1997@gmail.com
      • 학사취득학교 : 경남대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 이학사/경남대학교

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      • 연구진명 : 정회성
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : ghltjd3421@naver.com
      • 학사취득학교 : 경희대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 이학사/경희대학교

      • 연구진명 : 이인일
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 박사과정
      • 이메일 : inil.486@rencbio.com
      • 학사취득학교 : 경희대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 이학사/경희대학교
      • 연구진명 : 송호선
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : songline803@daum.net
      • 학사취득학교 : 한경대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 농학사/한경대학교
      • 연구진명 : 남태환
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 박사과정
      • 이메일 : taehwannam@gmail.com
      • 학사취득학교 : 경희대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 약학석사/경희대학교
      • 연구진명 : 엄해민
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : peridot_4444@naver.com
      • 학사취득학교 : 서원대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 이학사/ 서원대학교
      • 연구진명 : 김혜진
      • 연구실명 : 기능성식품학 연구실
      • 소속기관 : 일반대학원
      • 소속부서 : 식품생명공학과
      • 직위 : 석사과정
      • 이메일 : gpwls3759@khu.ac.kr
      • 학사취득학교 : 경희대학교
      • 최종학위 및 취득학교명 : 이학사 /경희대학교

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